El Borgo di Vagli es el resultado de un proyecto de restauración que tomó diez años y que estuvo a cargo de Fulvio Di Rosa, el renombrado ingeniero especializado en restauraciones. El sitio conserva con gran fidelidad la atmósfera y apariencia medievales, aunque sin comprometer las comodidades de la actualidad. El Borgo di Vagli atraerá a quienes disfrutan el encanto de agacharse para cruzar portones de 600 años de edad, capturar vistas panorámicas enmarcadas por las ventanas que atraviesan gruesas paredes de piedra y cenar a la luz de las velas en una tradicional trattoria.